外食で「ダブル看板」広がる 戦略

外食業界で一つの店舗に二つのブランドを掲げる「ダブル看板」が広がっている。代表例が「松屋」と「松のや」の複合店だ。松のやは松屋との併設を武器に店舗数を急拡大し、店舗数では「かつや」を上回った。ラーメン