秋サケ激減の異常事態 転換した漁

「サーモンは看板メニューの1つ。多い日には200貫以上出る」そう語るのは、岩手県盛岡市を中心に展開する「回転鮨 清次郎」の副店長・笈口裕司（おいぐち ゆうじ）さん。 中でも人気なのが海外産と共にメニ